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Pralinen auf Teller angerichtet
© Vanessa Jansen

Wissenswertes

Pralinen, Trüffel und Konfekt

Von Tanja Huyer

Süße Kleinigkeiten aus der Confiserie sind etwas ganz Besonderes. Doch wo liegt der Unterschied zwischen den schmackhaften Schokoladenerzeugnissen? Entscheidend sind vor allem die Form, der Kakaoanteil und die Füllung.

Die Praline gilt als Krönung der kreativen und handwerklichen Arbeit eines Chocolatiers. Ihre Herkun...

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