Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Mittel
Kleinigkeiten
Apfelchutney mit Cranberrys
Christine Haferland
Im Kerzenschein ist das Weihnachtsmenü aufgetischt. Zum Hauptgang mit Wild passen fruchtige Beilagen - so wie dieses saftige Apfelchutney.
Anleitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Chili putzen, halbieren, entkernen und fein schneiden.
Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und Chili mit Essig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Cranberrys und Lorbeerblatt unterheben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten sämig köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz würzen. Das Chutney auskühlen lassen.
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