Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Klassiker
Caesar's Salad
Rezept und Umsetzung: Christhilde Haferland Text: Lena Pfannschmidt
Der international bekannte Salat des Italieners Cesare Cardini wird nur Römersalat, einem speziellen Dressing sowie Croûtons und Parmesan serviert. Der Klassiker der US-amerikanischen Küche erfreut sich auch bei uns großer Beliebtheit.
Anleitung
Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern. In Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Bei geschlossenem Deckel garen. Das Toastbrot würfeln und in heißem Öl in einer Pfanne rundum kross braten.
Für das Dressing Knoblauch schälen und halbieren. Alle Zutaten, bis auf das Öl, pürieren. Langsam das Öl unter ständigem Schlagen einlaufen lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing vermischen. Hähnchen in Stücke schneiden. Mit den Toastwürfeln und dem Parmesan über den Salat geben und servieren.