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Gefüllte Marillenknödel mit Bröselschmelze
© Winfried Heinze

  • vegetarisch

  • Schwierigkeit: Mittel

    Schwierigkeit: Mittel

  • Dauer: Hoch

    Dauer: Hoch

Für den süßen Gaumen

 Gefüllte Marillenknödel mit Bröselschmelze

Bernd Kleinöder

Aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter entstehen süße Köstlichkeiten. Die fruchtig gefüllten Marillenknödel serviert man in Süddeutschland und Österreich warm als Dessert oder als Hauptspeise.

Zutaten:

Für 6 Personen


für die Knödel

  1. 800 g mehligkochende Kartoffeln
  2. Salz
  3. 100 g Mehl
  4. 50 g Hartweizengrieß
  5. 1,5 EL weiche Butter
  6. 2 Eigelb

für die Füllung

  1. 12 weiche Trockenaprikosen
  2. 80 g Marzipanrohmasse

für die Bröselschmelze

  1. 80 g Butter
  2. 0,5 unbehandelte Orange (Abrieb)
  3. 1 TL Vanillezucker
  4. 3 EL Zucker
  5. 100 g Paniermehl

außerdem

  1. Mehl zum Bearbeiten

Anleitung

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