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Auch am nächsten Tag schmeckt die Suppe wieder aufgewärmt.
© Winfried Heinze

  • vegetarisch

  • Schwierigkeit: Einfach

    Schwierigkeit: Einfach

  • Dauer: Gering

    Dauer: Gering

Wärmendes

 Gelbe Linsensuppe mit Kräuteröl

Christhilde Haferland

Die Kombination aus gelben Linsen und Kokosmilch verleiht dieser Suppe ihre Cremigkeit. Dazu servieren wir ein selbst gemachtes Kräuteröl.

Zutaten:

Für 4 Personen


für die Suppe

  1. 200 g gelbe Linsen
  2. 250 g Möhren
  3. 2 Zwiebeln
  4. 1 Knoblauchzehe
  5. 1 Ingwer (2-3 cm)
  6. 0,3 TL Chiliflocken
  7. 0,5 Zimtstange
  8. 200 ml Orangensaft
  9. 600 ml Gemüsebrühe
  10. 2 säuerliche Äpfel
  11. 400 ml Kokosmilch
  12. Salz
  13. Pfeffer
  14. 1,5 Zitronensaft
  15. Zucker

für das Kräuteröl

  1. 3 Stiele glatte Petersilie
  2. 3 Stiele Basilikum
  3. 3 Stiele Dill
  4. 0,5 EL Zitronensaft
  5. 1 EL Pistazienkerne
  6. 50 ml Traubenkernöl
  7. 50 ml Olivenöl
  8. Salz
  9. Pfeffer

außerdem

  1. 1 EL Butter zum Andünsten

Anleitung

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