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Auch am nächsten Tag schmeckt die Suppe wieder aufgewärmt.
© Winfried Heinze

vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

duration

Dauer: Gering

Wärmendes

Gelbe Linsensuppe mit Kräuteröl

Christhilde Haferland

Die Kombination aus gelben Linsen und Kokosmilch verleiht dieser Suppe ihre Cremigkeit. Dazu servieren wir ein selbst gemachtes Kräuteröl.

Zutaten:

Für 4 Person/en


für die Suppe

  • 200 Gramm (g) gelbe Linsen
  • 250 Gramm (g) Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ingwer (2-3 cm)
  • 0,3 Teelöffel (TL) Chiliflocken
  • 0,5 Zimtstange
  • 200 Milliliter (ml) Orangensaft
  • 600 Milliliter (ml) Gemüsebrühe
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 400 Milliliter (ml) Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 Zitronensaft
  • Zucker

für das Kräuteröl

  • 3 Stiel/e glatte Petersilie
  • 3 Stiel/e Basilikum
  • 3 Stiel/e Dill
  • 0,5 Esslöffel (EL) Zitronensaft
  • 1 Esslöffel (EL) Pistazienkerne
  • 50 Milliliter (ml) Traubenkernöl
  • 50 Milliliter (ml) Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

außerdem

  • 1 Esslöffel (EL) Butter zum Andünsten

Anleitung


Für die Suppe die Möhren schälen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen...

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