Schwierigkeit: Sehr einfach
Dauer: Gering
Kleinigkeiten
Kürbiskern-Petersilien-Pesto
Tanja Huyer
Das Rösten der Kerne steigert ihr nussiges Aroma. Gemeinsam mit Petersilie wird daraus ein würziges Pesto für Nudelgerichte oder als Brotaufstrich.
Anleitung
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit den Kürbiskernen, den Ölen und dem Käse pürieren. Zitronenabrieb und -saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passt gut zu geröstetem Brot, zu Nudeln oder gebratenem Fleisch.
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