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Linsensalat mit Frühlingszwiebeln
© Winfried Heinze

vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

duration

Dauer: Gering

Leichte Küche

Linsensalat mit Frühlingszwiebeln

Tanja Huyer

Der Salat aus Linsen und Frühlingszwiebeln wird lauwarm auf kleinen Schiffchen serviert.

Zutaten:

Für 4 Person/en


für den Salat

  • 300 Gramm (g) Berglinsen
  • 1 Bund/e Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Möhre
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 Bund/e glatte Petersilie
  • 1 Chicorée
  • 200 Gramm (g) Fetakäse

für die Vinaigrette

  • 4,5 Esslöffel (EL) weißer Balsamicoessig
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3,5 Esslöffel (EL) Olivenöl

Anleitung


Für den Salat die Linsen in Wasser bissfest garen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem...

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Tipps


Statt auf Chicorée kann man den Salat auch auf kleinen Radicchioblättern anrichten.

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