Nougatcreme mit Kirschkompott

Für die Creme den Nougat und die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Joghurt mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Die Sahne unterheben. Die Masse in eine flache Schale füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Für das Kompott den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen, Kirschsaft und Rotwein angießen und die Zimtstange zugeben. Köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Die Speisestärke mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. Zusammen mit den Kirschen in die Soße rühren. Einige Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Zum Garnieren die Schokolade raspeln. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit einem Löffel von der Creme Nocken abstechen und auf Tellern anrichten. Das Kompott zugeben und mit Schokoraspeln und Minze verziert servieren.