Unter unseren Kohlarten hat sich ein Weitgereister einen festen Platz erobert: der Chinakohl. Er eignet sich unter anderem gut als Beilage zu Fisch mit Senfrahm-Ragout.
Zutaten:
Für 4Personen
für den Fisch
4Rotbarschfilets (ca. 500 g)
2ELÖl
2TLButter
für das Ragout
700gChinakohl
2Schalotten
Salz
30gButter
200mlSahne
1ELZitronensaft
2TLmittelscharfer Senf
2TLkörniger Senf
Pfeffer
Zucker
4Stiele glatte Petersilie
Anleitung
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