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  • Fisch

  • Schwierigkeit: Einfach

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  • Dauer: Mittel

    Dauer: Mittel

Leichte Küche

 Rotbarsch auf Chinakohl-Gemüse

Christhilde Haferland

Unter unseren Kohlarten hat sich ein Weitgereister einen festen Platz erobert: der Chinakohl. Er eignet sich unter anderem gut als Beilage zu Fisch mit Senfrahm-Ragout.

Zutaten:

Für 4 Personen


für den Fisch

  1. 4 Rotbarschfilets (ca. 500 g)
  2. 2 EL Öl
  3. 2 TL Butter

für das Ragout

  1. 700 g Chinakohl
  2. 2 Schalotten
  3. Salz
  4. 30 g Butter
  5. 200 ml Sahne
  6. 1 EL Zitronensaft
  7. 2 TL mittelscharfer Senf
  8. 2 TL körniger Senf
  9. Pfeffer
  10. Zucker
  11. 4 Stiele glatte Petersilie

Anleitung

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