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Schwarzwurzel-Risotto zu Ofenkäse
© Winfried Heinze

  • Ofengerichte

  • Schwierigkeit: Einfach

    Schwierigkeit: Einfach

  • Dauer: Mittel

    Dauer: Mittel

Wärmendes

 Schwarzwurzel-Risotto zu Ofenkäse

Lena Pfannschmidt

Das cremige Schwarzwurzel-Risotto ist ein Wohlfühl-Gericht für den Winter. Wir servieren dazu weichen Ofenkäse und aromatische Kirschtomaten.

Zutaten:

Für 4 Personen


für das Risotto

  1. 250 g Risottoreis
  2. 400 g Schwarzwurzeln
  3. 2 EL Zitronensaft
  4. 1 Zwiebel
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. 2 EL Butter
  7. 100 ml trockener Weißwein
  8. 700 ml heiße Gemüsebrühe
  9. 50 g geriebener Parmesan
  10. Salz
  11. Pfeffer
  12. Muskatnuss

für den Ofenkäse

  1. 600 g Feta
  2. 300 g Kirschtomaten
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. 4 Zweige Thymian
  5. 6 EL Olivenöl
  6. Pfeffer

Anleitung

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