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Sechskornbrot
© Vanessa Jansen

  • Backen

  • Schwierigkeit: Mittel

    Schwierigkeit: Mittel

  • Dauer: Hoch

    Dauer: Hoch

Aus dem Ofen

 Frisches Sechskornbrot

Tanja Huyer

Sechs verschiedene Getreidearten treffen in diesem Brot aufeinander: Eine Mischung aus Roggen, Weizen, Dinkel, Emmer, Hafer und Gerste bildet die Grundlage für das Sechskornbrot. Es wird im Kasten gebacken.

Zutaten:

Für 1 Kastenform


  1. 150 g 6-Korn-Getreidemischung (Roggen, Weizen, Dinkel, Emmer, Hafer, Gerste)
  2. 100 g feiner 6-Korn-Getreideschrot
  3. 400 g Dinkelmehl (Type 630)
  4. 0,5 Würfel frische Hefe
  5. 50 g flüssiger Sauerteig
  6. 1 TL Honig
  7. 1 TL gemahlener Kümmel
  8. 12 g Salz

außerdem

  1. Butter für die Form
  2. 3 EL Haferflocken zum Bestreuen

Anleitung

Die Getreidekörner in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken. Den Getreideschrot in einer zweiten...

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