Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Mittel
Wärmendes
Würziger Glasnudel-Eintopf
Henrik Scheller und Florian Münch
Mit diesem Eintopf holen wir uns die Aromen Asiens auf den Teller. Ingwer, Koriander und Thaibasilikum sowie Sojasoße und Limette liefern Geschmack.
Anleitung
Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit 2 Teelöffeln Sojasoße mischen und etwa 25 Minuten marinieren.
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Sternanis in die Brühe geben. Aufkochen. Die Brühe vom Herd nehmen und 25 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze entnehmen.
Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 bis 4 Minuten darin ziehen lassen.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Brühe erneut aufkochen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Die Fleischscheiben daraufgeben und mit der heißen Brühe übergießen. Die Kräuter darübergeben. Mit Sojasoße und Limettensaft würzen. Nach Belieben mit Chilischeiben garnieren.