Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Mittel
Kuchen & Torten
Bananenbrot mit Feigen
Elisabeth Berkau
In den Wintermonaten werden sie überall angeboten: Datteln und Feigen, frisch oder getrocknet. Die aromatischen Früchte schmecken auch im Bananenbrot.
Anleitung
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2 Datteln fein hacken und beiseitestellen. Die restlichen Datteln und Feigen klein würfeln und unterrühren. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Bananenmus unterheben. Die Masse unter die Mehlmischung rühren.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Mit den Mandelstiften und den gehackten Datteln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.