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Glühweincreme mit Orangensoße
© Winfried Heinze

  • Weihnachten

  • Schwierigkeit: Mittel

    Schwierigkeit: Mittel

  • Dauer: Hoch

    Dauer: Hoch

Für den süßen Gaumen

 Glühweincreme mit Orangensoße

Christhilde Haferland

Das Dessert unseres Festmenüs ist eine aromatische Glühweincreme mit Fruchtsäure.

Zutaten:

Für 4 Personen


für die Creme

  1. 200 ml Sahne
  2. 4 Blätter weiße Gelatine
  3. 1 unbehandelte Zitrone
  4. 1 unbehandelte Orange
  5. 0,5 Vanilleschote
  6. 1 Sternanis
  7. 1 Zimtstange
  8. 2 Nelken
  9. 300 ml trockener Rotwein oder Kirschsaft
  10. 50 g Zucker
  11. 500 g Sahnequark
  12. 70 g Puderzucker

für die Soße

  1. 6 Orangen
  2. 200 ml Orangensaft
  3. 80 g Zucker
  4. 4 Kardamomkapseln
  5. 1,5 TL Speisestärke

außerdem

  1. 1 Stiel Zitronenmelisse
  2. 2 EL geraspelte Schokolade

Anleitung

...

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