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Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung
© Heinz Duttmann

Fleisch

Schwierigkeit: Einfach

duration

Dauer: Gering

Mediterrane Küche

Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung

Christhilde Haferland

Mit Kräutern gefüllte Hähnchenbrustsfilets eignen sich als schmackhafter Hauptgang für das Ostermenü.

Zutaten:

Für 4 Person/en


  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1,5 Esslöffel (EL) Senf
  • 0,5 Bund/e Estragon
  • 0,5 Bund/e Petersilie
  • 3 Lorbeerblätter
  • 4 Scheibe/n Bacon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 Milliliter (ml) Geflügelfond
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 100 Milliliter (ml) Sahne
  • 2,5 Teelöffel (TL) Speisestärke
  • 2 Teelöffel (TL) Dijonsenf
  • 0,3 Teelöffel (TL) Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel (EL) kalte Butter

außerdem

  • Zahnstocher zum Fixieren
  • Öl zum Braten

Anleitung


Die Hähnchenbrustfilets von Fett und Sehnen befreien. Mit einem scharfen Messer der Länge nach Tasch...

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