Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Mittel
Mediterrane Küche
Herzhafter Gugelhupf
Andrea Wittelmann
Dieser herzhafte Gugelhupf ist eine leckere Ergänzung am Buffet. Verfeinert wird er mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Schinkenspeckwürfeln.
Anleitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe in 120 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker darin auflösen. Hefewasser, Butter, Eier, Milch und Salz
zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in die Schüssel geben und abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Speckwürfel in der Pfanne auslassen und abkühlen lassen. Die Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Speck, Tomaten und Käse mischen und unter den Teig kneten. Die Form einfetten und mit den Bröseln ausstreuen. Den Teig zur Rolle formen, in die Form legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.