Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Herzhaftes
Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs
Christa und Simone Gombel
Herzhafte Waffeln machen sich gut auf dem Frühstückstisch und als Mittags-Snack.
Anleitung
Für die Waffeln die Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und etwas ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit den Eiern und der Crème fraîche verrühren. Kleie, Mehl und etwas frisch geriebene Muskatnuss untermischen. Kräftig salzen und pfeffern. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Für den Quark den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit den restlichen Zutaten verrühren.
Das Waffeleisen vorheizen. Nach Erreichen der Backtemperatur die Backflächen etwas einfetten. Pro Waffel etwa 3 Esslöffel Teig einfüllen und die Waffeln ausbacken. Nebeneinander auf ein Kuchengitter legen. Die warmen Waffeln mit Lachs und Quark servieren.