Lemon Curd als Geschenk

Die Zitronen heiß waschen. Die Schale abreiben oder Zesten abziehen, den Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb mit dem Zucker und der Speisestärke in einen Topf geben und unter Rühren sanft erwärmen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier verquirlen. Mit einem Schneebesen nach und nach in die warme Zitronenmischung rühren.

Wieder auf den Herd stellen, die Hitze erhöhen und die Masse weiterrühren, bis sie eindickt. Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank 3 bis 4 Monate haltbar.