Schwierigkeit: Sehr einfach
Dauer: Gering
Herzhaftes
Zuckerschoten-Erbsen-Gemüse
Christhilde Haferland
In unserem frühlingshaften Ostermenü servieren wir das Zuckerschoten-Erbsen-Gemüse als Beilage zum Lammkarree.
Anleitung
Zuckerschoten waschen, putzen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 2 Minuten kochen, dann die Erbsen zufügen und 3 Minuten kochen. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Frühlingszwiebeln, Erbsen und Zuckerschoten zufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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