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Wärmendes

 Cremige Apfel-Erbsensuppe

Christhilde Haferland

Jahr für Jahr hängt er grün, gelb und rot an unseren Bäumen. Der Apfel ist die bedeutendste Obstart in Deutschland. Wir servieren einen deftigen Eintopf, in dem er auf Erbsen und Minze trifft.

Zutaten:

Für 4 Personen


  1. 2,5 säuerliche Äpfel
  2. 2 Zwiebeln
  3. 2 EL Butter
  4. 400 g tiefgefrorene Erbsen
  5. 1 TL Zucker
  6. 150 ml Apfelsaft
  7. 700 ml Gemüsebrühe
  8. 3 Stiele Minze
  9. 150 ml Sahne
  10. Salz
  11. Pfeffer
  12. 1 TL Zitronensaft

Anleitung

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