Was wärmt an kalten Wintertagen besser als eine feine Suppe? Das Selleriesüppchen mit selbstgemachten Bröseln aus Pumpernickel ist ein wahrer Seelenwärmer.
Zutaten:
Für 4Personen
für die Suppe
1kleiner Knollensellerie (ca. 500 g)
2Äpfel
4Schalotten
500mlGemüsebrühe
300mlMilch
200mlSahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1TLZitronensaft
für die Brösel
1ScheibePumpernickel
40ggehackte Mandeln
0,5BundeSchnittlauch
Salz
Pfeffer
außerdem
2ELButter zum Anschwitzen
Anleitung
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