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Windbeutel
© Winfried Heinze

  • Desserts

  • Schwierigkeit: Schwer

    Schwierigkeit: Schwer

  • Dauer: Hoch

    Dauer: Hoch

Kleinigkeiten

 Windbeutel mit Rhabarbersahne

Text: Tanja Huyer Rezepte: Nadine Kramm

Wir füllen klassische Windbeutel mit einer fruchtig frischen Rhabarbermousse. In einer geschlossenen Dose hält sich das Brandteiggebäck 1 bis 2 Tage.

Zutaten:

Für 12 Stücke


für den Brandteig

  1. 50 g Butter
  2. 75 g Mehl (Type 550)
  3. 0,3 TL Salz
  4. 0,5 TL feiner Zucker
  5. 2 Eier
  6. für die Glasur
  7. 1 Ei
  8. 3 EL Mandelblättchen

für die Füllung

  1. 500 g Rhabarber
  2. 150 g Zucker
  3. 3 Teelöffel Rosenwasser
  4. 250 ml Sahne
  5. 0,5 TL gemahlener Kardamom

außerdem

  1. Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

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