Küchentipp
So bleibt Pudding ohne Haut
Von Tanja Huyer
Pudding gehört zu den wahren Lieblingsspeisen. Leider bildet sich an der Oberfläche schnell eine Haut. Wir verraten, mit welchem kleinen Küchentrick das verhindert werden kann.
An der Oberfläche frisch gekochten Puddings bildet sich schnell eine Haut, die sich nicht mehr unterrühren lässt, ohne Klümpchen zu bilden. Doch das muss nicht sein.
Um eine cremige Konsistenz ohne Haut zu bewahren, legt man direkt nach dem Umfüllen des Puddings hitzebeständige Frischhaltefolie auf die Oberfläche der noch heißen Süßspeise. Wichtig ist, dass die Folie den Pudding berührt und sich keine Luftblasen bilden. So ist der Pudding auch nach dem Auskühlen noch cremig und locker.
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