Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Hoch
Für den süßen Gaumen
Erdbeer-Quarkmousse
Tanja Huyer
Cremiger Quark mit fruchtiger Frische. Mit süßen Erdbeeren wird aus diesem Klassiker ein einmaliges Dessert.
Anleitung
700 g Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und pürieren. Die Gelatine 5 bis 10 Minuten in etwas kaltem Wasser quellen lassen. Den Quark mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Püree verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen, bis sie flüssig ist. Zügig 1 bis 2 Esslöffel Quark unterrühren. Dann mit dem restlichen Quark verrühren. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und unter den Quark heben.
Die Sahne steif schlagen. Wenn die Quarkcreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
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