Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Hoch
Kleinigkeiten
Süße Kaffeepralinen
Birgit Berger
Kaffee ist nicht nur ein köstliches Heißgetränk - aus seinen Aromen lassen sich Desserts und Süßspeisen zubereiten. Diese Pralinen sind etwas Feines für den Kaffeegenuss.
Anleitung
Die Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Espressopulver, Kardamom oder Zimt, Schokolade und Puderzucker einrühren. Im heißen Wasserbad rühren, bis alles geschmolzen ist.
Den Likör unterrühren. Auskühlen lassen. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, mit der Butter aufschlagen und etwa 3 Stunden kalt stellen.
Anschließend mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen und im Kakao wälzen. In Papierförmchen setzen und kalt stellen. Die Pralinen halten sich gekühlt etwa 2 Wochen.
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